Kaas: De oorsprong ervan gaat terug tot de 18e eeuw. Na het afromen van de melk kwamen de boeren op het idee om van de wei (afgeroomde melk) een kaas te maken, ze hadden een extra voorraad zout. Ze maakten deze kaas, zout, zacht, bijna doorschijnend, zonder vet. De mallen waren destijds van hout, daarna van roestvrij staal, nu zijn ze van kunststof. Er zijn geen chemische conserveringsmiddelen. Het natuurlijke conserveringsmiddel is zout. Het is een magere kaas, gemaakt van rauwe melk, vierkant van vorm.
Het bier: De gemeente heeft opdracht gegeven voor een uniek recept voor Rocroy, een bier dat het midden houdt tussen blond en amber. Een Confrérie de la bière et du fromage de Rocroi (Broederschap van bier en kaas) neemt regelmatig deel aan evenementen ter promotie.
La Bayard : Triple 8° gecreëerd in 2020 voor de stad Bogny sur Meuse, het bier van de Cheval Fée in een kersenblonde versie.
La Baraquine: Tripel die in 2021 voor de stad Monthermé werd gecreëerd, met de beeltenis van de windwijzer in de hoofdstraat als symbool van de brouwerij. De Abbaye de Laval Dieu was een van de eerste brouwerijen in de 12e eeuw.
Een ander bier van een groep Ardense vrienden die het brouwen in Monthermé. Het is mogelijk de kleine brouwerij te bezoeken, de naam van de bieren zijn Ardennen met een legende. U kunt ook andere brouwsels proeven die voor unieke gelegenheden worden bereid: "Brich'naude, la Berlée, la Yauque".
Bogny sur Meuse: Het restaurant "La Grande Chaumière" zal ook zijn eigen bier reserveren voor de consumenten van het bar-restaurant. Voorlopig gebrouwen in Launois sur Vence, terwijl ter plaatse ook een brouwerij wordt opgericht.
Thilay: bier uitsluitend van het vat in een subliem glas dat we u laten ontdekken. "La brassée de la Semoy".
Montcornet: Montcornu bier en Cervoise komen binnenkort op de plaats van het historische centrum
Rimogne : Om de restauratie van de put van St Quentin te helpen lanceert de gemeente een beperkte uitgave "l'Ecaillon"
Het is geen wild idee, want aan het begin van de vorige eeuw telde de stadskern niet minder dan drie brouwerijen. Rocroi heeft voortaan een eigen bier. Een bier dat niet voor export bedoeld is. Deze verfijnde mengeling van hop en malt, gebrouwen in de 'Brasserie des Fagnes, zal geproefd kunnen worden in de cafés van Rocroi en tijdens de in de stad georganiseerde festiviteiten. Het etiket werd ontworpen door een grafisch vormgever van Bourg-Fidèle. Hij gebruikt hiervoor een soort perkament. Op het etiket vind je onder meer het embleem van de stad terug. La Rocroy wordt gedronken bij 6,5 °C en de smaak lijkt verrassend op deze van een 'Super des Fagnes', maar met een vleugje honing, hoewel ons wordt verzekerd dat dit niet op de ingrediëntenlijst staat. Niet te bitter, niet te scherp. Een verleidelijke smaak die door het gemeentebestuur zeker wordt gepromoot. Te koop in de twee kantoren van de Dienst voor Toerisme.
Zoon van een draak en een slang. Vermaard om zijn kracht en zijn intelligentie, het Ros Beiaard (Bayard), het legendarische sprookjespaard dat de Heemskinderen hielp te ontsnappen aan de woede van Keizer Karel. Dit strijdros, krachtig symbool van onze lokale cultuur, zou nog steeds door het Ardense woud dwalen. Ambachtelijk bier, gebrouwen en gebotteld door Ardwen (Launois-sur-Vence) Voor rekening van Capsule Drink's (Bogny-sur-Meuse)
